UNSER SAFRAN
DER KOSTBARSTE SCHATZ DER ALPEN
Einzigartiger Anbau in den Schweizer Alpen
Unser Safran wächst in den majestätischen Schweizer Alpen auf 1400 Metern Höhe. Die Kombination aus sauberer Bergluft, mineralstoffreichen Böden und idealer Sonneneinstrahlung schafft hervorragende Bedingungen für die Kultivierung dieses kostbaren Gewürzes. Auf 7000m² in Wengen, Berner Oberland, bauen wir unseren Safran nach traditionellen Methoden und ohne den Einsatz von Pflanzenschutzmitteln an.
Aufwendige Handarbeit für höchste Qualität
Der Anbau und die Ernte von Safran erfordern viel Geduld und sorgfältige Handarbeit. Ende Juli bis August, bei schönem Wetter, kommen die Knollen in den Boden, und jeweils im Oktober findet die Ernte statt. Während der Blüte-Erntezeit muss täglich jede Blüte per Hand gepflückt und anschließend die wertvollen Safranfäden präzise extrahiert werden. Jeweils drei Safranfäden werden aus einem Krokus geerntet! Von der Pflanzung bis zur Ernte legen wir großen Wert auf Nachhaltigkeit und respektvollen Umgang mit der Natur. Diese aufwendige Prozedur garantiert die hohe Qualität und Reinheit unseres Safrans.
Vom Feld zum Luxusgewürz weltweit
Unser Safran durchläuft mehrere sorgfältige Verarbeitungsschritte, um sein volles Aroma und seine leuchtende Farbe zu entfalten. Nach der Ernte werden die Safranfäden schonend getrocknet und in lichtdichten Behältern gelagert, um ihre Frische zu bewahren. Das Pflücken per Hand und das sorgfältige Trocknen sind außerdem Gründe dafür, dass Safran schon immer ein Luxusgewürz war. Lange Zeit wurde es hauptsächlich in der arabischen Welt benutzt und in Kleinasien angebaut, um Reisgerichte damit zu verfeinern. In Europa angekommen, wurde Safran als Backzutat entdeckt und zum Backen von Kuchen verwendet oder hat in Südeuropa die Paella geprägt. Am bekanntesten von allen Rezepten bleibt heutzutage wohl das Safranrisotto.
Medizinische Eigenschaften und Gesundheit
Neben seinem kulinarischen Wert hat Safran auch eine lange Tradition in der Heilkunde. Wir interessieren uns besonders für die medizinischen Aspekte dieses außergewöhnlichen Gewürzes. Safran wird seit Jahrhunderten wegen seiner potenziellen gesundheitsfördernden Eigenschaften geschätzt, darunter die Verbesserung der Stimmung, die aphrodisierende Wirkung, die Unterstützung der Verdauung und die Förderung der Augengesundheit. Nach aktuellen Forschungen kann er auch bei Menstruationsbeschwerden oder Menopause-Beschwerden eingesetzt werden. Seine Wirksamkeit bei der Behandlung von Depressionen, Entzündungen und anderen gesundheitlichen Beschwerden wird weiterhin untersucht. Wir sind bestrebt, diese wertvollen Eigenschaften durch unseren nachhaltigen und liebevollen Anbau (z.B. frei von Pestiziden) und sorgfältige Verarbeitung zu bewahren und zugänglich zu machen.
Vielseitige Möglichkeiten in der Verwendung
Safran ist nicht nur eines der teuersten Gewürze der Welt, sondern auch eines der vielseitigsten. Sein unverwechselbares Aroma und die intensive Farbe verleihen zahlreichen Gerichten eine besondere Note. Ob in traditionellen Gerichten wie Risotto und Paella, in feinen Desserts oder in edlen Getränken – unser Safran bringt Luxus, Geschmack und Stil in jede Küche.
Nachhaltigkeit und Verantwortung
Unsere Anbaumethoden sind ökologisch nachhaltig und respektieren die natürlichen Ressourcen. Wir verzichten bewusst auf den Einsatz chemischer Pflanzenschutzmittel und setzen stattdessen auf mechanische Unkrautbekämpfung. Dies fördert die Biodiversität vor Ort und erhält die natürliche Balance unseres einzigartigen alpinen Ökosystems. Dadurch kann sich die natürliche Kraft in unserem Safran voll entfalten.
Unsere Erfahrung zeigt, dass der Safranmarkt hohe Anforderungen an die Qualität stellt. Durch den Verzicht auf Pestizide garantieren wir einen reinen Safran von höchster Qualität. Unser Engagement für Nachhaltigkeit spiegelt sich in jedem Aspekt unserer Produktion wider.
Exklusiver Vertrieb und Partnerschaften
Wir verkaufen unseren hochwertigen Safran direkt an Privatpersonen, gehobene Restaurants und Hotels, die den exklusiven Geschmack und die nachhaltige Herkunft schätzen. Durch die enge Zusammenarbeit mit unseren Kunden stellen wir sicher, dass jeder, der unseren Safran genießt, ein Produkt von höchster Qualität erhält.
Rezepte und Inspiration
Hier ist eine Auswahl an köstlichen Rezepten und kreativen Ideen zu finden, von wie der Safran in der Küche verwendet werden kann. Wir lassen uns inspirieren und entdecken die vielfältigen Möglichkeiten, die dieses edle Gewürz bietet.
Die nächsten Schritte
- Möchtest du Safran von uns erwerben?
- Hast du Interesse an unserem Projekt und möchtest dazu beitragen oder an bestimmten Erfahrungen teilnehmen, wie zum Beispiel der Ernte, Mitarbeit im Laufe des Jahres oder finanzielle Unterstützung?
- Interessierst du dich für Veranstaltungen, Retreats, Seminare oder individuelle Erfahrungen im Bereich traditioneller Landwirtschaft oder Wohlbefinden?